グルメ

ポテトサラダも好きですが、これから暑い季節にはキリリと冷やしたコールスローサラダが美味しいです。キャベツを千切りにして、同じく千切りの人参とたまねぎを塩でもんでから、塩こうじ、ワインビネガー、少しのマヨネーズで和えるだけでできます。塩こうじを使ったメニューも増えてきました。6月には塩こうじ料理教室... [続きを読む]

昨夜は、A社さん社長、専務がお揃いで宴席を利用いただきました。専務のりクエストでおばんざい会席です。生ハムのポテトサラダ、コールスローサラダ（出し忘れた）、葉生姜と味噌、空豆、枝豆（もちろん生を塩茹）、ひじき豆、切り干し大根と黒豆、トマトの塩麹オリーブオイル、マッシュポテトと生ハム、厚揚の照焼、ホ... [続きを読む]

昨夜は無事、「ガイアの夜明け」放送されました。5時間撮ったなかからプロが編集して開発ストーリーになっていました。見てくれた皆さん、ありがとうございました。さて、発酵食堂メニュー開発は毎日取り組んでいます。塩こうじで和えた海老生春巻、塩麹パンチェッタで作る筍とピーマンと春雨の炒め物が具の焼き春巻き、... [続きを読む]

ラーメン店ぼだいさんの開店一周年記念として
西三河の若手パティシエと料理職人が集まり
ぼだいさんへのお祝いの気持ちを込めて
数量限定のコラボメニューが始まります(5/16～31迄)
詳細は当日までのお楽しみですが、是非是非ぼだいさんにもお立ち寄りください [続きを読む]

どっちかっていうと、張り切ってテーマパークに行くタイプではない私ですが、今回は、せっかくの大阪なので、事前に、・・・『並ばなくても、６つぐらい、優先して乗れる券？！(笑)』を購入して挑みました！いきなり、入口に近い、ジェットコースターみたいなのに乗りました！・・・いきなり撃沈(泣)。乗り物にめっきり... [続きを読む]