寿司・和食

今日は、名古屋駅から近い、名古屋水産ビルの会議室をお借りして，愛知県すし商生活衛生同業組合の技術講習会を開催しました。 講習会の内容は、巻すし(細工巻).握り(細工すし) の技術講習を行いました、シャリにおぼろなどで、色を付けて玉子焼きや干瓢を具にして、 色とり [続きを読む]

ワタリガニ 春に産卵を終えたワタリガニは、秋に向けて徐々に身が良くなってきます。 漁獲量も多くなります。 まだ、メスのカニはやや身が悪い時期ですが、 オスは、充実してきました。 夏の三河湾の恵みを直打ちに味わって頂けるよう、ご提供させていただきます。 是非この [続きを読む]

きく寿司のお客様で、写真好きの方が、撮影したものです。 キビタスという鳥だそうです、市内にある、西尾市いきものふれあい広場で、建物のガラスに、衝突して、脳震盪を起こし動けなくなった、キビタスを館長さんが、切り株の上に置いたところを撮影したものです、 初めて [続きを読む]

高知城の近くにある、ひろめ市場の中に、龍神丸というカツオのたたき専門店がありました。 市場というより、屋台村といった雰囲気で、あちこちのお店で買った食べ物を、中央にあるテーブルの席で自由に食べたり飲んだりできるシステムです。お昼時ですが、平日なのに、観光 [続きを読む]

徳島空港の中にある、R’sCAFEで、写真のとくしまバーガーを食べてきました、 パテは、阿波牛１００％でさらに、阿波牛のしゃぶしゃぶがのっていて、味付けはポン酢 スダチの香りがしっかり利いていて、さっぱりしているので、普段あまりハンバーガーを食べない私たちも、お [続きを読む]