そば打ち再開

3ヶ月ぶりに再会したそば粉はやはりなつかしい 福井産の粉400gにつなぎ粉100gをあわせて 加水48%でトライーーー こねて、のして、たたんで、切ったら結果は 上出来ok。この調子でそば打ち再開しよう! [続きを読む]

▲戻る

はぜ  その二

活きはぜが入荷しましたーーけど全部死んじゃいました 死んだはぜは、さしみにはならないので、うろこを とって開いて天ぷら用にしました 鮮度は良いので おいしい天ぷらになるでしょう はぜは思った程丈夫な さかなではないので、漁獲のしかたによっつては すぐに死んで [続きを読む]

▲戻る

«  <  33  34  35  36  37  38  39  40  41  42  [43]